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河南口碑商远不止胖东来，洛阳大张、南阳万德隆、开封鲜风生活各凭供应链、自营、餐融成区域标杆，还有西亚和美等实力派，其本土化经营、稳口碑的逻辑，值得全国实体售借鉴。

作者 | 祥伍

原创出品 | 管理智慧

说起河南口碑好、人气的本土市，估计很多人反应都是胖东来。甚至不少外地做售的、开企业的，都觉得河南能拿出手的市就只有胖东来。可真要是在河南多转转就知道，这片中原大地上藏着好多扎根本地、经营扎实、东西胃口、老百姓特别认的区域商龙头。

这些市不靠网红炒作，也不瞎抄外面商的模式，就是盯着本地人平时怎么消费，在供应链、自有产品、服务细节、定价上都有自己的看本事。其中洛阳大张、南阳万德隆、开封鲜风生活有代表，三路子不样、定位也不同，各自在当地站稳了脚跟，攒了好几代的老顾客。把它们怎么经营、怎么拉回头客、为啥口碑这么好拆开来看，对全国各地做区域市、做实体售的人，都特别有参考价值。

洛阳大张：靠供应链联盟 + 接地气，坐稳豫西售基本盘

大张早就是洛阳街边的小店，扎在豫西做了几十年，现在洛阳、焦作、济源、三门峡整个豫西地区都有它的店，是实实的区域售老大。要说大张核心的优势，真不是靠什么情怀火的，全靠过硬的供应链和实实的民生价比站稳的脚跟。

大张精明的地，是早早就摸透了区域售的命脉——把供应链攥在自己手里。面它自己建了大型的仓储配送中心，生鲜全程冷链直接送到门店，少了中间好多倒手的环节，把损耗和成本压得特别低；另面它牵头拉着胖东来、万德隆、西亚和美搞了个四联采联盟，几本地龙头凑在起联跟供货商价，统采购、货源共享，拿到的进货价是普通小市根本拿不到的。这也是大张这么多年直能做到"东西新鲜，价格还便宜"的根本原因。

在经营上，大张特别本土化、平民化。不会特意搞什么端装修，也不堆那些华而不实的小众商品，选品跟着豫西老百姓的吃饭习惯来，米面粮油、应季的水果蔬菜、本地的食、常吃的食材永远是货架上的主力。门店类型也分得很清楚，有端的精品店，有社区里的标准市，还有街边的便利店，不管是老人年轻人，不管是住在社区还是逛商圈，都能找到适的店。

服务上，大张从来不搞那些花里胡哨的仪式感，主的就是暖心实在，凭借其靠谱、透明、有保障的服务模式赢得消费者认可。顾客买生鲜不放心，直接公示生鲜溯源检测结果；买东西怕缺斤两，就直接在制度上鼓励顾客盯着称重，有投诉定有人管，出错了就定会赔偿，让老百姓买得踏实、逛得放心。

在豫西老百姓心里，大张就是门口实在、平价、不坑人的自市，是自己人。靠这么多年稳定的品质、价格与服务，邻里之间都不需要刻意去宣传，大平时买菜买东西，大张都是选。

南阳万德隆：重自营重诚信，耕县域做透民生刚需

河南本土商里，如果说大张靠的是供应链联盟、渠道覆盖率广以及服务实在，那南阳万德隆的核心优势，就是耕自营、依托中央厨房兜底并稳稳扎根县域下沉市场。

作为南阳土生土长的杆，万德隆向来坚持能自己做的不外包。其市中售的诸如馒头、豆芽、豆腐、卤味熟食等百姓日常刚需食品贵阳pvc管道胶水，都来源于自建的大型产业物流园和中央厨房。顾客关心的质量安全问题，由自营工厂全程统的质量标准来保障。这样来，口味稳定、卫生可控、成本也能自己拿捏，既不会被三供应商牵制，也不会出现货品品质忽忽低的问题。

在市场布局上，万德隆入县城，以民为本，把乡镇、县城、社区居民的生活需求摸得明明白白，将南阳下辖县城的市场做做透，以此为基础向市区扩展。它懂得下沉市场消费者的心思：华而不实的噱头坚决不要，只要货品全、价格稳、朴实经营、买公平。所以万德隆始终明码实价，少搞"虚标原价再折"的营销套路，靠长年累月的实在经营，点点攒下百姓的信任。

物流面，万德隆也做足了功夫，智能分拣、低温仓储、农残检测全套设备配齐，从产地到门店全链条人把控，保证生鲜日日新鲜、民生货品从不断供。服务是朴实接地气，员工大多是本地人，泡沫板橡塑板专用胶沟通亲切自然，费切配、试吃、会员福利等便民服务都做得扎扎实实，不刻意煽情，却处处让人觉得贴心。

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在豫西南老百姓心里，万德隆早已不是单纯的市，而是过日子离不开的生活配套。中老年人觉得它踏实安稳，庭主妇觉得它干净放心，县城居民觉得它便靠谱，几十年积攒的口碑，外来根本不走。

开封鲜风生活：精致餐融，靠熟食烘焙与体验圈住年轻人

和大张、万德隆主民生刚需不同，开封鲜风生活是河南本土商的后起之秀，主精致化、年轻化、购物就餐体化，靠体验感和美食口味突围，也是本土商里服务气质贴近胖东来的。

鲜风亮眼的，就是把自营熟食、烘焙做成了核心竞争力。自建中央厨房和烘焙工厂，门店全是开放式明厨亮灶，现做现、制作过程目了然。开封本地小吃、中式卤味、常热菜、现烤面包蛋糕，种类多、口味好，踩中当下消费需求：年轻人不想做饭、庭聚餐嫌麻烦，市直接成了"二个厨房"，凭着好吃、新鲜、颜值，圈了大批忠实顾客。

门店环境、陈列装修走简约清新风，氛围感十足，本身就适拍照卡，抓住年轻客群。选品兼顾品质与价比，网红食、好物、精品生鲜应俱全，定价却不浮夸，做到端不价、精致不。

服务上借鉴了精细化暖心模式，便民设施配齐，细节照顾到位，老人、小孩、孕妇都有属贴心服务，售后退换货政策宽松，不刁难、不诿。线上即时配送也十分完善，适配年轻人懒得出门的消费习惯，线下好逛、线上好买。

在消费者眼里，鲜风不只是买菜购物的地，是能吃饭、闲逛、卡、解馋的生活空间，既有烟火气，又有精致感，牢牢抓住了年轻群体和中产庭的心。

三商共通的成功逻辑：也是全国市都能抄的底层逻辑

抛开各自不同的经营路子，洛阳大张、南阳万德隆、开封鲜风生活能都做成区域标杆，背后有三个共通的底层逻辑，这也是所有实体市都能学、能落地的核心：

1. 定要把供应链握在自己手里：要么搞联盟联采购，要么自己建物流、建中央厨房，不依赖外来供应商，把成本、品质、定价的主动权攥在自己手里；

2. 适配本地需求：不盲目模仿线城市的商，贴本地的饮食习惯、消费能力、生活习惯做选品和业态，做本地人懂、本地人逛的市；

3. 用细节和诚信攒口碑：不靠次的营销活动拉流量，靠长期的品质稳定、价格实在、服务暖心、售后靠谱，慢慢攒用户的信任，形成大口口相传的口碑。

河南其他优质商简评

除了上面这三各有特的标杆之外，河南还有好多口碑、味道、服务都在线的优质本土市。信阳的西亚和美主温情文化售，服务细腻有温度，在豫南有特别的群众情感认同；丹尼斯在河南做了很多年，兼顾端百货和大众场，业态成熟、商品品质稳定，覆盖了全省各个圈层的消费者；华豫佰佳扎在郑州本土，心做自有熟食烘焙，选品用心、价比，低调稳健地攒了好多老顾客。

整体来看，河南本土商早就不是只有胖东来枝秀了。大张的供应链底盘硬，万德隆的自营和下沉市场做得好，鲜风的餐体验有特，再加上西亚、丹尼斯、华豫佰佳这些实力派，起撑起了中原实体售的底气。它们的经营思路、差异化的定位、留住顾客的细节做法，值得全国各个地区市和企业静下心来好好研究参考。

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华夏基石管理咨询集团总裁，席企业文化，出版著作《企业文化的逻辑》《企业文化落地工程》《褚时健经营十四条》。曾为宁德时代、京东科技、百度、海康威视、OPPO、云南白药、褚橙庄园、中金公司、移动、银行、苏宁集团、国美集团、德邦物流等百余企业提供管理咨询服务。欢迎加微：13801295388

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