三亚家具封边胶厂 后上上谦闭店，明星餐饮里“明星”的力量太有限

　　“大暂时不用来了三亚家具封边胶厂，上上谦已经被商场围起来了。”近日，多位网友发帖表示，歌手薛之谦创立的上上谦火锅店位于上海的后门店疑已倒闭，店铺原址已铺设了商场围挡。当前，大众点评上已搜索不到上上谦火锅的店铺信息，只留下了两个“出片点”，抖音商户信息则显示“暂停营业”。

　　上上谦火锅在时期拥有8直营店、20加盟店。近些年来各加盟店、直营店陆续闭店，2025年11月，广州店闭店后，上海店成为上上谦仅存的门店。上上谦火锅上海店曾在今年2月中旬进行形象升改造，并在4月底恢复营业，官账号后的动态停在了5月21日，告知顾客5月22日好运吉祥物暂停发售，并歇业整顿。

　　社交平台上，不少薛之谦粉丝表示了惋惜，因为这门店承载着粉丝们珍贵的回忆。2012年，薛之谦创立上上谦，凭借个人IP很快走红，成为粉丝热门卡点。2019年起，薛之谦开始与上上谦逐渐解绑，2020年上上谦门店接连被监管部门查出餐具大肠菌群不格，食品安全问题引发消费者关注和热议。

　　上上谦的告别像是明星跨界餐饮热退潮的个缩影。在上上谦红火的那几年，大批明星扎堆开火锅店，如陈赫、叶茜和朱桢伙创立的贤庄，郑恺的“火凤祥”等。为了实现快速拓张，不少明星餐饮选择与业代运营公司作，通过代运营公司操持，快速在全国铺开分店。然而，速扩张埋下的地雷终有日会炸，2021年，“国内多贤庄倒闭注销”的消息登上微博热搜，后续又曝出加盟商维权风波，但此时明星早已在实质上低调地与相关餐饮企业解绑。

　　回看这些明星餐饮走过的路，不难发现明星在其中实际接近于代言人的身份。不需要额外的引流，保温护角专用胶明星本人就能很好地吸引初期的客流，营造社交媒体声量，这是其他餐饮店没有的优势。明星餐饮确实站在了比般餐饮门店的起跑线上，但它跑不下去的原因也不难理解。餐饮业是个长期主义行业，能在激烈的餐饮竞争中存活下来的餐厅做的不会是“次生意”，多地依靠老顾客的回购和口口相传的好口碑，而大多数的明星餐厅初的目的就是“流量变现”而非做长期生意，经营重心过度放在营销上，而忽视了产品、服务、价格等真正能吸引消费者复购的因素。加上餐饮形象长期与明星绑定，旦明星陷入负面舆情或热度减退，便很难继续支撑下去。

　　受制于地理位置等客观因素的限制，餐厅能够覆盖的消费人群始终是有限的，就明星天南海北都有粉丝，但明星光环能够给餐厅带来的能量也十分有限，法刺激长期复购，明星餐厅如果拿不下本地食客市场就很难继续走下去，这点上明星餐厅面临的挑战和所有餐饮门店都样。

　　餐饮总有新赛道，明星们不开火锅店了也还会整其他业，比如近两年很热门的咖啡烘焙赛道，些明星通过与成熟的作开设联名快闪，主要面向粉丝限时开放，尽管价格多受质疑但总有粉丝愿意买单。还有些明星与业供应链作开咖啡店，比如吴彦祖就和古茗作开设了线下现磨咖啡门店。不管是开火锅店还是咖啡店，万变不离其宗，市场终究会为产品投票，而不会为明星个人买单，要想在激烈的餐饮竞争中站稳脚跟，还是需要耕产品和运营。餐饮业做的是细水长流的生意，明星光环当然有用，但所带来的流量红利远不足以支撑店地走下去。

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