文/猫儿

自认为自己不是很勤快的人，尤其是大夏天厨房里的务。

偷懒的时候，也不会做到及时的清理。

我知道这些习惯不好、不卫生，但总想着二天再干，也没多大的影响嘛。

但是在我科普完以后，真的汗毛直立了。

以前只知道不好，但没想到那么严重啊！

我们天天操心外面的地沟油，操心农药残留，操心餐馆后厨脏不脏，结果真正每天伤害我们身体的却是自己的厨房习惯。

所以，姐妹们！

论多懒，下面这几个厨房坏习惯也要改掉，不是吓唬人，而是为了人好。

1.碗盘隔夜洗

这个习惯以前在我真的太经常了。

吃完饭往水池扔，想着：

“等会儿再洗”

结果等，就是整夜。

等习惯了以后，就觉得理所当然了。

直到看了农业大学范志红教授的科学实验后，才觉得后怕。

万万没想到隔夜的碗筷会那么“脏”。

原来，碗盘上的细菌前4个小时还是很少的，还是比较好清洁的。

但是过了4个小时候后，细菌就会20分钟分裂次。

1小时后：8个

2小时后：64个

8小时后：过1000万个

1000万是什么概念？

你往水池里随便扔粒米，8小时以后，围着那粒米趴满的细菌，比整座县城的居民还多。

这个时候的碗筷

如果再用常规的法简单冲洗下

很难冲洗干净

偶尔几次没事，但是长时间如此就会影响人的健康。

正确做法：

用完的碗筷尽量浸泡不要过4小时，养成即时洗碗的习惯。

如果是实在是忘了洗，就要用温水和洗洁精多冲洗几次，不放心可以用开水烫下。

2.盆水洗到底

以前也不知道看了哪个，让我养成了在个水盆里洗碗的习惯。

以前我直以为这样省水又省事，殊不知山南PVC管道管件粘接胶，这样清洗出来的碗筷反而会变得脏。

洗个碗，水还干净

洗二个，开始变浑

洗到后几个，那盆水里油污、菜渣、细菌全在转圈。

你用的水比洗之前还脏。

这不是在洗碗，是在给碗泡脏水澡，后洗了个寂寞。

正确做法：

流动水从头冲到尾。

别心疼那点水费，医药费比水费贵万倍。

3.干布擦碗

这个习惯我还真是被电视剧带偏的。

以前看那些生活剧，女主角刷完碗、杯子总是优雅地拿块布把每个盘子擦干，配上暖光滤镜，我觉得这才是精致生活的样子。

于是，我也学了。

后来才知道，这可能是全厨房里大的个误区。

你手里那块看起来干干净净的抹布，大概率才是整个厨房脏的东西。

上海市疾控中心的入户抽检显示：

普通厨房抹布的细菌数是每平厘米数十万个，大肠杆菌、金黄葡萄球菌……什么狠角都有。

你把碗用流动水冲得干干净净，后拿这块布抹，等于白洗。

正确做法：

碗洗完之后别擦，倒扣在沥水架上自然风干就是好的法。

4.海绵擦不坏不换

你洗碗的海绵擦或者百洁布，多久换次。

以前，我里真的是很久才会换次。

因为现在的海绵擦质量真的很好，用好久都不变样。

虽然知道这样不对，直到我看了德国微生物学马库斯·艾格特做了项研究后，直接汗毛直立了。

它把几块日常使用的厨房海绵送去化验，论文发在了《自然》杂志上。

结果非常震撼：

每立厘米的厨房海绵里，藏着540亿个细菌，万能胶厂家种类多达362种。

就你进行了菌， 但是难会残留1的细菌。

而就是这1，几个小时之内就能重新繁殖回原来的数量。

你那块海绵，本质上就是个赶不走的细菌公寓。

正确做法：

海绵/百洁布每次用完要放在通风的地晾干，然后7~14天须换新。

反正也不贵，别心疼。

5.筷子里的霉菌

上边讲的这些细菌好歹还趴在碗的表面，拿流动水使劲冲，还能冲掉。

但接下来我要说的这个东西，毒是砒霜的68倍，毫克直接肝，开水烫不死，油锅炸不掉，世卫组织只给了它五个字：类致物。

它就是筷子缝隙里的黄曲霉素。

到现在很多人觉得不以为然，以为筷子没发霉，没发黑就没事。

殊不知，竹木筷子天生就有缝隙，而且特别吸水，你洗完往筷笼里插，筷子头朝下，底部全是积水，个晚上霉菌就可能在缝隙里安。

这种看不到摸不着的东西，每次吃饭它都可能跟着进了你的嘴，长此以往就会严重影响健康。

有新闻报道过：

郑州位60岁的阿姨呕吐腹泻被送到医院，医生查，胃里全是黄曲霉菌。

后来去她看，双筷子用了五年，筷子头都发黑了，还在继续用。

当时她还不以为然，觉得自己拿沸水煮过。

殊不知，黄曲霉素这玩意根本开水烫不死。

正确做法：

筷子洗完要立起来，放在通风处晾干，3到6个月换批。

发霉的筷子直接扔，别舍不得那几根筷子，真不值当。

6.洗洁精挤大坨

这个习惯应该是全民的吧。

以为我以前觉得“泡沫越多洗得越干净”，每次挤洗洁精跟不要钱似的。

殊不知，用的越多残留就越难清洗干净，这个招中的是真的冤。

原来，洗洁精的核心去污是种化学表面活剂，去油确实猛。

但过量用的话，冲洗不，残留在碗上的化学物质，就等于你每顿饭都在微量摄入。

国市场监管总局的抽检数据显示：

餐具洗涤剂的不格率常年维持在13以上，化学残留是大的问题来源。

13是什么概念？你摆八个碗，按概率至少有个上面的残留是标的。

环境科学学会的份报告直接：

长期低剂量摄入这类物质，对肝和肾会造成慢、不可逆的损伤！天看不出来，十年以后就不是你说了的了。

老人、小孩、疫力差的人，受影响的概率大。

正确做法：

黄豆大小的滴洗洁精就够了，兑点温水泡分钟，然后用流动水冲2到3遍。

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