我国是全球畜牧水产养殖大国，集约化养殖在保障肉、蛋、奶、水产品稳定供给的同时，兽用抗菌药不理使用带来的细菌耐药、兽药残留标、环境污染等问题，已成为制约产业绿质量发展、影响公共卫生安全的重要因素。为贯彻落实国及广东省兽用抗菌药使用减量化行动部署，广东省农业科学院动物卫生研究所（以下简称“省农科院动卫所”）聚焦产业痛点，系统开展兽药减抗、替抗新产品及配套技术研发，着力构建养殖全过程动物源细菌耐药控新体系，以科技创新赋能养殖业转型升。近日，记者从该所兽药研究室获悉南平保温护角专用胶，相关技术成果已在多地广应用，成显著。

形势紧迫：减抗替抗是产业发展答题

在养殖业规模化、集约化快速发展的背景下，细菌耐药已从行业问题演变为公共卫生议题。省农科院动卫所在动物疫病控、兽药减抗、替抗新产品研发域积累了厚的学科基础与技术储备。动卫所兽药研究室负责人向蓉表示，减抗、替抗非简单停用抗菌药，而是场关乎产业、民生与生态的系统变革。

实施减抗、替抗行动，既是保障动物源食品安全、动畜牧业绿质量发展的刚要求，也是践行“大食物观”、助力农业强国建设、实现“双碳”目标与乡村振兴战略的重要支撑。广东作为全国畜牧养殖与消费大省，养殖密度、产业链条长，抗菌药不理使用带来的耐药风险、残留风险为突出，动抗菌药减量化、替代化，既是现实所需，是发展然。

近年来，农业农村部、省农业农村厅相继出台兽用抗菌药使用减量化行动案，明确要求持续降低抗菌药使用强度，整兽药残留标，提升绿健康养殖水平。但在养殖线，盲目用药、经验用药、过量用药等现象仍屡见不鲜，基层缺乏快速、的耐药检测手段，绿替抗产品供给不足，抗生素残留消除技术薄弱，成为制约减抗落地的关键瓶颈。向蓉表示，唯有通过技术创新，实现科学监测、用药、绿替代、全过程管控，才能破解养殖益与安全风险的矛盾，动产业行稳致远。 

向蓉以“养殖场兽用抗菌药减量化行动”为题作题培训  受访者供图

技术攻坚：构建全链条解决案

破解减抗、替抗难题，核心在于技术突破。省农科院动卫所组建优势科研团队，依托生物安全二（BSL-2）实验室、SPF（特定病原）动物房、端检测仪器等端科研支撑，聚焦动物源细菌耐药检测新技术以及绿减抗、替抗新产品开发，构建闭环式减抗、替抗技术体系南平保温护角专用胶，为绿养殖提供硬核支撑。

在动物源细菌耐药检测新技术面，团队结兽医临床，基于KB纸片法开发适用于兽医基层的快速药敏检测试剂盒，可快速获取病原菌耐药数据，指临床用药，改变传统“凭经验选药”的粗放模式。在绿减抗、替抗新产品开发面，搭建产物通量筛选平台，开发抗菌增剂，有恢复耐药菌对抗菌药的敏感，大幅减少用药剂量；同时针对畜禽、水产常见感染，pvc管道管件胶研发兽用中药复、微生态制剂等绿替抗产品，实现残留、低风险控，可大大降低养殖过程中的抗菌药使用量。

目前，团队已筛选出多种活抗菌增物和中药复，完成制剂工艺优化与安全评价，快速药敏试剂盒、绿替抗产品均已成熟，进入规模化养殖场示范应用阶段，技术实用、适配均达行业先水平。

团队在开展兽药残留检测工作  受访者供图

落地见：多维益助养殖业绿转型

技术的价值，终要在产业线检验。省农科院动卫所研发的减抗、替抗技术与产品已在广东多地畜禽、水产养殖场广应用，实现经济益、社会益、生态益协同提升，为行业转型提供可复制、可广的“广东案”。

技术成果的落地应用，先为养殖主体降本增收注入强劲动力。快速药敏检测实现用药，抗菌药使用量明显下降，养殖用药成本降低；替抗产品有提升动物疫力，畜禽发病率、死淘率明显下降，出栏率与产品品质同步提升，为养殖企业带来实实在在的收益。

向蓉进行养殖场减量化现场指  受访者供图

养殖模式的升变革，也进步动行业规范化建设。在减抗、替抗技术常态化应用的过程中，从业人员用药行为日趋标准化、科学化，从根源上减少耐药菌传播，提升动物源食品安全水平。批示范养殖场逐步实现兽用抗菌药使用减量化，单位产品用药量在规定使用范围内，树立绿养殖标杆，加速行业规化、标准化发展。

该技术体系也为生态环境保护赋能增。通过普及抗生素残留消除技术，能够大幅降低环境药物残留，减轻养殖面源污染，养殖水体与土壤环境，动养殖生态良循环。

产业长转型离不开完善的技术配套支撑，稳固的技术平台也为绿养殖发展筑牢底层根基。据了解，兽药研究室承担着省农科院动卫所中化药检测平台的建设工作，2022年成立兽药测试中心。截至目前，该中心已获30多项检测评价资质，范围覆盖动物源食品兽药残留和微生物检测、兽药质量检测、新兽药临床评价和药学研究等域。平台面向政府监管部门、兽药生产企业以及各类养殖主体提供技术服务，目前服务企业已20余。

兽药测试中心团队人员  受访者供图

 “减抗、替抗是系统工程，需要科研、养殖、监管多同向发力。” 向蓉表示，下步，团队将持续聚焦产业痛点，加快低成本、能产品研发与成果转化；同时加强技术培训与广服务，引养殖场落实“养、、规、慎、替”五字原则，强化生物安全与规范用药，助力广东构建源头可控、过程规范、末端安全的全链条减抗体系，以科技力量守护“从农场到餐桌”的安全线，动养殖业迈向绿、安全、发展新征程。

《南》杂志全媒体记者、南+记者 | 陈春霖

【本文责编】刘树强

【频道编辑】李卓华 陈健鹏

【文字校对】华成民

【值班主编】杨洋 蒋玉

【文章来源】南杂志党建频道

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