清末民初，河北沧州有位农夫，因常年耕作劳累，又恰逢荒年饥饱不均，渐渐患上了顽疾：每日疲乏力，连拿起锄头都费劲，食欲不振，吃少量食物就腹胀，大便稀溏不成形，面萎黄如蜡，嘴唇毫。人带他四处求医，服过不少消食、止泻的药，却时好时坏，身体日渐消瘦。

后来，农夫辗转找到 “中西医汇通派” 代表张锡纯。张锡纯搭脉后，见脉象虚弱力，观其舌淡苔白、精萎靡，当即诊断：“此乃纯胃气虚证，久虚失补，中气下陷所致。消食药耗气，止泻药标，唯有峻补脾胃之气，能固本。” 他沉吟片刻，开出：“取党参 15 克，切片后单煎服，每日剂，分早晚两次温饮，忌生冷、油腻食物，饮食以小米粥、山药等易消化之物为主。”

农夫半信半疑照做，没想到 3 天后，腹胀减轻，能吃下小半碗粥；周后，大便成形，乏力感明显缓解；半月后，面渐有光泽，食欲恢复如常；月后，竟能下地耕作。张锡纯在《医学衷中参西录》中记载此案：“党参甘平，能补中益气、健脾益肺，其力虽不及人参，而平不燥，常服弊，对于脾胃虚弱、中气不足者，单药重用即，堪称‘平补之佳品’。” 这则医案，也让党参 “平民人参” 的美名广为人知。

（）“上党人参” 的正宗出身

党参为桔梗科党参属植物的干燥根，古称 “上党人参”，因早产于山西上党（今长、晋城带）而得名。如今，山西上党、甘肃文县、四川中江、陕西凤县是道地产区，其中 “潞党参”（山西上党）、“纹党参”（甘肃文县）品质佳。

正宗道地的党参，外形辨识度很：

· 主根呈长圆柱形，稍弯曲，表面黄棕或灰棕，有细密的纵皱纹及横长皮孔，质地柔韧，不易折断；

· 芦头（根茎）较短，顶端有多数疣状突起的茎痕及芽，俗称 “狮子盘头”，是党参典型的特征；

· 断面呈黄白或淡黄棕，皮部较厚，有裂隙及放射状纹理，木部管群呈淡黄，呈放射状排列，闻起来有特殊的清香，味微甜而不腻。

市面上常见伪品用桔梗、南沙参加工而成，记住：党参的 “狮子盘头”“味微甜”“柔韧不易折断” 是关键，伪品要么 “狮子盘头”，要么质地脆易断，味道或苦或淡，万能胶厂家党参特有的甜香。

（二）药功：“平补全能手”和田橡塑胶厂家，温和不燥

《本草从新》记载党参 “甘，平”，归脾、肺经 —— 与人参的 “微温”、西洋参的 “凉” 不同，党参药平和，不温不燥，核心功是 “补中益气、健脾益肺”，被誉为 “脾胃虚弱者的良伴”：

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1. 补中益气：能补益脾胃之气，缓解脾胃虚弱致的乏力、气短、食欲不振、腹胀，尤其适长期劳累、饮食不规律引起的气虚；

2. 健脾益肺：既能滋养脾胃，消化，又能补益肺气，缓解肺虚引起的咳嗽、气短、自汗；

3. 养生津：党参虽以补气为主，但气能生、生津，对于气不足致的面萎黄、头晕心悸，以及津液耗伤引起的口干舌燥，也有辅助作用。

简单说：人参是 “大补元气的猛将”，适急症、重症气虚；西洋参是 “凉补的能手”，适虚热体质；党参是 “温和的管”，适日常脾胃虚弱、慢气虚，价比，可长期服用。

（三）这些情况，党参能帮上忙

1. 脾胃虚弱，中气不足：比如食欲不振、腹胀便溏、四肢乏力、少气懒言，单吃党参有，或搭配白术、茯苓、甘草（即 “四君子汤”），增强健脾果；

2. 肺虚咳嗽，气短自汗：肺气虚引起的咳嗽力、痰少清稀、活动后气喘、容易出汗，搭配麦冬、五味子、黄芪，补气养阴、敛肺；

3. 气不足，面萎黄：长期劳累、产后或病后体虚致的头晕心悸、面苍白或萎黄、月经量少，搭配当归、熟地（即 “参归汤”），补气养；

4. 现代应用：常用于慢胃、消化溃疡、慢支气管、贫、慢疲劳综征的辅助疗，其含有的党参多糖、皂苷能增强疫力、消化、抗疲劳。

（四）怎么吃党参？剂量用法有讲究

1. 煎服：日常养生 6-12 克，切片后与其他药材同煎，或单煎服；药用疗时可增至 9-30 克，重症者需遵医嘱；

2. 含服：切 2-3 片（约 2 克），含于口中，慢慢嚼服，每日 1-2 次，适上班族补脾胃、抗疲劳；

3. 食疗：煲汤（党参 10 克 + 排骨 / 鸡肉 + 山药 15 克 + 红枣 5 颗，慢炖 1 小时，健脾养胃）、煮粥（党参 5 克研粉，加入小米粥中煮 10 分钟，适脾胃虚弱的老人、儿童）、泡酒（党参 30 克泡 500ml 白酒，泡 20 天后饮用，每次 15ml，补气养）；

4. 配伍服用：与白术、茯苓搭配，增强健脾湿果；与当归、熟地搭配，气双补；与麦冬、五味子搭配，益气养阴。

（五）这些 “雷区” 千万别踩！党参不是人人能吃

1. 实证、热证者忌用：比如感冒发热、咳嗽痰多黏稠、腹胀便秘、舌红苔黄的人，党参的补气作用会加重实证，致病情迁延；

2. 痰湿内阻者慎用：体内湿气重（如舌苔厚腻、口淡味、大便黏腻）的人，需搭配陈皮、半夏等燥湿药，不可单用党参，以加重痰湿；

3. 反藜芦：党参属于 “十八反” 范畴，不可与藜芦同用，否则会降低药，引发不适；

4. 特殊人群慎吃：孕妇、哺期妇女、儿童需在医师指下使用，儿童用量减半（3-6 克 / 日）；压、糖尿病患者服用时需监测压、糖；

5. 不可过量长期吃：过量服用（每日过 30 克）可能出现腹胀、嗳气、上火等不适，长期服用需间断（如吃 2 个月停 1 周），中病即止，不可盲目进补。

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