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腊月蓉城，年味渐浓，缕跨越六百公里的贵品醇香带着暖意如约而至。
2月6日，“品特产 寻年味·贵品出山黔味入川”贵州农产品成渝地区场介会在四川省成都市金牛万达广场盛大启幕。25贵州企业携地道贵品齐聚、发“四川黔味火锅地图”、川黔两地大厨“风味对决”、贵州美食品鉴……现场，系列活动让成都市民应接不暇、大呼过瘾：“这口贵州味道，巴适！”
2026年中央号文件提出，促进农产品贸易和生产相协调。贵品出山·黔味入川，旨在通过产业介、风物品鉴、产销签约等多元市场模式，动贵品度融入成渝经济圈大市场，统筹用好国内两个市场、两种资源，动价值与市场益的双重提升。
此次活动由贵州省农业农村厅指，贵州省农业农村厅农业建设工作班办公室、贵州省农业发展集团有限责任公司主办，广东南农村报经营有限公司承办，得到了四川省火锅协会、四川省美食协会、贵州电子商务云运营有限责任公司的大力支持。
“贵”字号组团介
为天府大地添黔味年货
年近新春，成都金牛万达广场，人来人往、热闹非凡。活动现场25个展位犹如年货大集，年味浓郁。
2026年是“十五五”开局之年，贵州农产品站赴成都介，有别番的市场思。前不久，2026年贵州省政府工作报告提出，要持续提升农业质量益，在品种培优、品质提升、造、标准化生产和市场拓展上下功夫。活动上，贵州农业宣传片，让不少人惊叹贵州农业的强大市场力。
贵州省农业农村厅党组成员、厅长缪杰介绍，近年来，贵州以强农战略为引，按照“区域公用+企业+产品”思路，着力造“头部精品+中坚名品+特单品”矩阵。除获农业农村部批准培育的14个全国农业精品外，还从全省近200个区域公用中优选90个构建了贵州农业目录，按照“入目录、目录精品”思路，细化建设梯队，让成为产业发展的“增压机”“催化剂”。此次组团入川，希望借助成渝地区双城经济圈的市场辐射力，让贵品走出大山，丰富四川乃至西南消费者的年味餐桌。
贵州省农业农村厅党组成员、厅长缪杰。
当前，贵州特的山地环境和典型的亚热带季风气候，孕育了丰富多样、品质卓越的特农产品。香清味鲜的都匀毛，肉质紧实的贵州鲟鱼，鲜辣醇厚的遵义朝天椒，泽光亮的兴仁薏仁米，酸香开胃的贵州凯里酸汤，酸甜适宜的麻江蓝莓……在日升月落的寸之间，每味都承载着贵州山水的自然馈赠与匠心底蕴。
“川黔两地山水相连、人文相亲，在农业域作前景广阔。”四川省农业农村厅总畜牧师李春华表示，四川作为消费大省和西南物流枢纽，市场包容强，真诚欢迎贵州优质农产品进入南阳护角胶，实现优势互补与作共赢。借助介活动平台，共同动贵州的优质茶叶、精品水果、生态畜牧产品等进入四川的商、餐桌，也让四川的特农产品能够多地走进贵州山乡。
四川省农业农村厅总畜牧师李春华。
产销对接
让“尝鲜”变“常购”
农业搭台，商业唱戏。此次活动的核心聚焦于产销对接，以市场行为动两地农业贸易互融互促。
在介会启幕前，主办举行了贵州省农产品与四川省火锅产业渠道化对接座谈会，贵州省农业企业与四川省火锅协会、美食协会、各采购商共商“贵品入川”，共谋舌上的产业新篇章。
贵州省农产品与四川省火锅产业渠道化对接座谈会。
“对于市场融入，我们认为关键在于‘风味适配’与‘价值共赢’。”成都巴蜀大将餐饮管理有限公司供应链总经理胥翰林表示。在他看来，贵州的遵义朝天椒可以为锅底增添丰富的香型层次，pvc管道管件胶关岭牛肉能提升涮品的口感与价值感。他还期待能与贵州供应商建立度协作，围绕四川消费者的口味偏好，共同研发定制化的锅底或特涮品案，让“黔材”真正为“川味”赋能。
在介会的主题介环节，贵州省农发集团党委委员、总会计师季青向采购商、市民消费者介绍了关岭小黄牛、三穗麻鸭以及生长于酱酒之乡的豆苗、被誉为“真菌皇后”的织金竹荪、有着“黔中黄金菜”美称的普定韭黄、誉为“黔中白玉”的大豆腐、醇厚的贵州辣椒、清润的贵州刺梨饮料，生动阐释了“贵山秀水”的馈赠，让大直观感受贵州发展现代山地特农业的坚实步伐。
贵州省农发集团党委委员、总会计师季青作主题介。
据介绍，贵州省农发集团是在贵州省委、省政府位动下，于2024年6月整全省优质农业资源组建的省管大（）型国有企业。该企业通过构建全产业链生态体系，应用育种新技术，并依托“黔牛云”实现全程可追溯，动牛肉产业从传统的“论头”向附加值的“论克”刻转型。
产销助农，少不了行业协会的背书。在活动现场，四川省火锅协会执行会长严龙致辞表示，四川火锅文化以“海纳百川”为魄，其蓬勃的生命力始终离不开优质食材的滋养。“贵”字号农产品，为四川火锅的味型创新与价值提升提供了关键支撑，是动川味迭代升的“宝藏食材”，“接下来协会将以实际行动，全力支持贵品在四川市场的落地广，并组织交流探索‘黔材川调’的创新应用，通过行业活动加强市场广。”
四川省火锅协会执行会长严龙致辞。
在企业路演环节，为与会者带来了关于“贵”字号实力的直观呈现。来自贵州省贵三红食品有限公司、贵州省酸汤产业发展有限公司、贵州现代渔业集团有限公司和贵州九龙天麻有限公司四企业轮番登台，生动展示当产品的核心竞争力。如贵州省贵三红食品有限公司，凭借28年的厚积淀，构建了从种植到加工的辣椒全产业链，产品线丰富，年销售额突破2亿元；贵州省酸汤产业发展有限公司致力于将传统非遗技艺与现代数字化生产相融，实现了从源头毛辣果种植到标准化发酵加工的全链条布局，预计2026年产能可达8000吨。
现场举行产销作签约。
发四川黔味火锅地图
动“双锅文化”入人心
大数据显示， 2025年火锅市场规模达到6500亿元，于餐饮行业整体的增速。其中“山野火锅”“贵州酸汤火锅”等话题，在抖音、小红书等平台热度持续飙升。
为了让四川消费者轻松在成都寻得“贵品味道”，活动发“四川黔味火锅地图（成都）”，依托数字技术破解“贵品入川锅”的服务痛点。这份线上地图，标注了成都市内上百创新使用贵州食材的火锅门店，为美食好者提供了份的“寻味指南”。它的发布，不仅是对“贵品+川锅”现有融成果的肯定，将激励多餐饮企业探索“黔材川用”，扩大贵品在成都市场的渗透率。
随着香味四溢，“黔材川调”厨艺秀暨品鉴会将活动氛围向潮。现场，川黔两地名厨同台竞技，上演了场精彩的“双锅对决”，边是四川老码头餐饮行政总厨张远会用贵州食材改良的“黔川火锅”，另边是贵州乌蒙贵品企业厨师胡玉洁现场烹制的“特烙锅”。两种不同风格的烹饪，动四川与贵州、“火锅+烙锅”的“双锅文化”入人心，也让多人了解、上贵品味道。
“来尝尝我们的关岭牛牛肉干。”“修文猕猴桃真好吃！”......为了让市民和采购商有直观的体验，活动现场设置“辣味贵州”、“肉香贵州”、“山珍贵州”、“果香贵州”四大特展销区。生态黄牛肉片、各式菌菇及特蘸料等“贵”品供采购商和市民们品鉴，许多成都市民驻足围观品尝，对贵州农产品赞不口。
四川老码头餐饮行政总厨张远会用贵州食材改良“黔川火锅”。
贵州乌蒙贵品企业厨师胡玉洁现场烹制的“特烙锅”。
从嘉宾介到企业路演，从地图发布到舌品鉴，本次介会通过多层次、沉浸式的活动设计，搭建起个集展示、商贸洽谈、文化传播与消费体验于体的平台，以“四川火锅”为媒，为黔川两地的农业产业作点燃了新的引擎，让“贵品出山”之路越走越宽广。
撰文：黄俊杰
摄影：吴秒衡
来源：南农村报南阳护角胶
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