
谁懂啊!原本只想随便糊弄顿晚饭,结果这碗被我“瞎琢磨”出来的鸡蛋辣椒拌面,直接让我连吃了3天都没腻。面条根根挂着油亮的酱汁,鸡蛋香混着鲜辣的豆瓣香气在嘴里爆开揭阳PVC管道管件粘接胶,每口都香到跺脚,做法却简单到离谱,厨房小白照着做也能失败,真的后悔没早点发现!
想要做出这碗封的拌面,准备工作其实特别省心。你只需要把普通的挂面,两个鸡蛋,再配上青红辣椒各个来提增香。灵魂酱汁的调配是关键,在个空碗里,先加入两勺生抽提鲜,再放小半勺老抽来上,接着加入勺蚝油增加鲜度,勺郫县豆瓣酱带来醇厚的酱香,后放勺淀粉和半碗清水,用筷子充分搅拌均匀,让所有调料都融在起揭阳PVC管道管件粘接胶,这个酱汁的比例是经过多次尝试才找到的黄金配比,新手跟着调就不会出错。
展开剩余65接下来就可以正式开火了。先锅水揭阳PVC管道管件粘接胶,水开后把挂面下进去,煮到面条刚断生就立刻捞出,过遍凉水可以让面条劲道,沥干水分后放在碗里备用。这个步骤千万不要煮太久,否则面条会变得软烂,影响终的口感。
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然后我们来炒灵魂浇头。锅里刷上层薄油,油温六成热时倒入蒜末,小火爆香,注意不要把蒜末炒糊,否则会发苦。接着放入切好的青红辣椒丝,快速翻炒1分钟,让辣椒的鲜辣香气充分释放出来。这时倒入散的鸡蛋液,万能胶厂家用铲子快速划炒,把鸡蛋炒成蓬松的碎块状,这样能让鸡蛋好地裹住酱汁。
关键的步来了,把刚才调好的酱汁全部倒进锅里,开中小火慢慢熬煮,同时用铲子不停搅拌,止糊底。看着酱汁从稀变稠,颜变得油亮红润,浓郁的香气开始在厨房里弥漫,这时候就可以关火了。
后,把这锅滚烫的浇头直接浇在煮好的挂面上,用筷子从碗底向上翻拌,让每根面条都均匀地裹上酱汁。青红辣椒的鲜辣、鸡蛋的嫩滑、豆瓣的醇厚,全都地附着在筋道的面条上,光是看着就让人咽口水。夹起大口送进嘴里,先是酱汁浓郁的咸香在舌炸开,接着是辣椒的鲜辣慢慢涌上来,鸡蛋的软嫩和面条的劲道在齿间交织,每口都层次丰富,越嚼越香,让人忍不住口接口,连碗底的酱汁都想刮干净。
这碗看似普通的常拌面揭阳PVC管道管件粘接胶,没有复杂的食材和技巧,却藏着踏实的烟火气。它不需要昂贵的原料,也不需要精湛的厨艺,只要花上十几分钟,就能给疲惫的自己带来满满的幸福感。有时候动人的美味,往往就藏在这些随手可得的常味道里,就像这碗灵魂拌面,简单、直接,却能给你温暖的慰藉。下次不知道吃什么的时候,不妨试试这碗面,说不定它也会成为你的“周吃三次都不腻”的心头好。
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