荔枝，自古以来就是受大的喜，如杜牧在《过华清宫》中写道："骑红尘妃子笑，人知是荔枝来。"它不仅能博得杨贵妃笑，连苏轼都表达了"日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人"的留恋。

对于老辈的福州人，喜欢荔枝蘸酱油，或配白粥的吃法。据了解，酱油可中和荔枝核中的毒素，还能起到消食，去热的作用。

没有熟透的荔枝甜中带点儿酸涩，熟透了的就甜津津的，荔枝肉就已经让人不释手了，但美食君做的荔枝鸡球味道为惊艳！

鸡肉球，金黄咸香；荔枝，晶莹剔透。咸和甜，味道点儿都不违和，吃多了也不上火。

荔 枝 鸡 球阳江护角胶

荔枝 10 个 / 鸡胸肉 1 块 / 红椒 1 个

鸡蛋 1 个 / 蚝油 1 勺 / 料酒 1 勺

盐 / 花椒粉 / 葱段 / 淀粉

1. 鸡胸肉成泥，加入 1 个鸡蛋，料酒，蚝油和适量淀粉，搅拌均匀。

2. 取适量鸡肉泥，手搓成丸子，万能胶厂家下油锅炸至金黄。

3.   炒锅热油，下入香葱爆香，加入切好的彩椒块，去壳的荔枝翻炒片刻。

4. 再加入炸好的鸡肉丸子继续翻炒。

5. 碗里加入 1 小勺花椒粉，少许盐、1 勺蚝油、适量的水淀粉混调汁，倒入锅中，大火收汁即可。

这道菜，食材选择和制作都倍儿简单。快到荔枝下市的季节了，所以在购买时要格外注意了！

新鲜的荔枝颜是红的，过晚就转变成暗红，接着就变成土黄。

这就是白居易曾说的 : 日而变，二日而香变，三日而味变。软塌塌，变质的口感就非常影响菜品本身了。

快抓住荔枝的尾巴，尝试下美味的荔枝鸡球吧 ~ 错过又要等年！

1. 鸡肉丸的制作 —— 根据鸡肉泥的量，自行调整蛋液和淀粉的加入量，否则太稀了不易捏成团。相关词条:玻璃棉     塑料挤出机厂家     钢绞线    管道保温    PVC管道管件粘结胶

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