煎蛋，简单也善变。手法稍有不同，结果都是千差万别。

要想让它细如金丝，找个漏勺让蛋液飘着进油锅；要想体验软乎乎的云朵质地，别等蛋液凝固，得用筷子轻柔滑动迅速装盘。

♮

♮

那怎么才能做出发糕样的蓬松感？这次徐铭恩大厨教你 1 招，让蛋液自己"呼出"绵密气孔，柔软中又带着 duang duang 的弹。

这次牛肉加口感加丰富，牛油和肉香也会让朴素的蛋饼显丰腴饱满。

大厨部位选的是牛肩胛处的活肉，也叫辣椒条，产量和知名度没有那么，嫩度却可以和西冷眼肉这种顶流牛排相媲美，想炒老都难！

切片好直接冷链到，品质也达到了 M7 。

点击下图了解多☟

这样就不用担心鸡蛋焖熟了肉却老了。记得下滑看看大厨是怎么给牛肉穿上金灿灿的"羽绒服"的！

●  食材准备

/ 食材 / ：6 个鸡蛋、150g 牛肉

/ 调味 /   : 盐、水淀粉、醋、咖喱、葱花琼中橡塑胶厂家

●  制作过程

  计量单位：

以右图中的勺子大小为准

1 调羹 = 15 ml

1 茶匙 = 6 ml

1

处理食材

蛋液和牛肉双重加料！

❶  蛋液加醋和咖喱：鸡蛋里加 1 调羹（15ml）水淀粉和 1 茶匙（6g）盐、3 滴醋和 0.5 茶匙（3g）咖喱搅匀。

  醋激发蛋香，咖喱和牛肉配！ 

❷  牛肉加油：牛肉片加 1 茶匙（6ml）油和 0.5 茶匙（3g）盐抓拌 30 秒。

  加油后激发肌红蛋白，肉香！

❸ 锅中加 2 调羹（30ml）油润锅，倒入和牛炒至半熟盛出。

这款 原切 0 添加的牛肉片开包装就能下锅煎炒！牛肉切片非常考验刀工，薄厚都有讲究，今天终于可以省心了！

选材来自澳洲生态牧场上谷饲喂养了 380 天的纯和牛，自带细密丰富的雪花纹理琼中橡塑胶厂家，入口即化纤维少，清水涮就能吃出奶香味。

原价 228 元 6 包（150g/ 包）淘厨房属特惠再 6 折，下来单包只要 20 出头就能把 M7 别的谷饲牛肉带回！餐厅 1 盘几百块，这次只要头！

这款在和牛里面也得上少见，泡沫板橡塑板专用胶取自牛肩处的辣椒条，自带牛排的香嫩体验，而且品质达到了 M7 别，没有 M9-M10 那么油腻，又比 M6 口感加细嫩。

而且还是小袋密封包装，用的时候拿包就好。冰箱里常备几块，等于请了个米其林厨师回待命，随时帮你搞定桌好菜。时蔬小炒、蒸菜热炸，加它补蛋白又不长胖！

❹   牛肉和大把葱花倒入蛋液中搅匀。

2

煎蛋

蓬如发糕：油煎→加水焖！

❶  先定型：锅中倒油，中小火下入蛋液顺时针慢，定型后淋 0.5 提供（7.5ml）锅边醋。

❷  然后加水小火焖：翻面煎至定型后加 2 调羹（30ml）水，加盖中小火焖 3 分钟，开盖后煎至干香即可。

  鸡蛋的蛋白质遇水后膨胀，

  加多孔！

详细操作步骤，戳下即可查收！点赞收藏不迷路，记得分享给人朋友 ~

咬开蓬松的鸡蛋，大片的和牛肉便露了出来，湿润嫩滑自带奶香！咖喱和葱花的点睛之笔是妙！

- 广告 -

淘厨房邀您进群啦 ~

名厨亲授菜谱！

享多福利折扣！

还能结交厨艺达人们！

 · · · 往期回顾 · · ·

11More   More11

虾籽油焖茭白

雪菜目鱼

四季豆炒肉末

TOP KITCHEN

内容作

微信：sys4133

相关词条:铝皮保温施工     隔热条设备     钢绞线    玻璃棉卷毡    保温护角专用胶

奥力斯    PVC管道管件粘结胶价格     联系人：王经理    手机：18231788377（微信同号）    地址：河北省任丘市北辛庄乡南代河工业区/p>

1.本网站以及本平台支持关于《新广告法》实施的“极限词“用语属“违词”的规定，并在网站的各个栏目、产品主图、详情页等描述中规避“违禁词”。
2.本店欢迎所有用户指出有“违禁词”“广告法”出现的地方，并积极配合修改。
3.凡用户访问本网页，均表示默认详情页的描述，不支持任何以极限化“违禁词”“广告法”为借口理由投诉违反《新广告法》琼中橡塑胶厂家，以此来变相勒索商家索要赔偿的违法恶意行为。