还有什么比边吃外天水泡沫板胶，边看美食节目幸福。

今年暑期档的《百厨大战 2》我愿称为大馋丫头下饭的综艺。

节目上线短短几周，社交平台到处都是观众晒出的边干饭边追截图，榜单热度长期稳居美食类综艺榜，好评是像小作文样言之有物。

不同于很多靠制造矛盾博眼球的综艺，这档节目踏踏实实扎根中餐本身。

综艺集结百位来自天南地北的厨师同台对决，把八大菜系、民间失传手艺、创意融菜都整出来了。

看节目的时候我就直在"这样也行"和"看起来好有食欲"之间来回摇摆。

百位厨师同台比拼，够硬核

其实市面上大多数厨艺综艺，参赛选手基本控制在十几位，比拼模式简单平淡，很难制造持续的紧张感。

《百厨大战 2》则直接拉行业天花板，次集结 12 位耕行业多年的星厨、88 位来自市井街巷的民间素厨，光是视觉冲击力就远同类节目。

节目组设计的守擂换位赛制破资历壁垒，赛制的复杂程度，不亚于隔壁《歌手》的激烈程度。

素厨选定目标后先组内厮，拿下名额就能直接挑战老大厨，赢下比赛还能替换对的守擂席位。

资历、名气在这里全都不作数，灶台之上只靠菜品味道定输赢。

期节目里资历厚的川菜星厨张元富，手传统川味菜肴香飘全场。

虽然潘玮柏的"馋嘴"程度已经全网皆知，但是他能多盛两碗米饭，足以见得有多下饭。

当然档美食综艺好不好看，评审嘉宾的表现起到决定作用，很多综艺明星评审为了场面和谐，点评永远客套敷衍，好的坏的全都大夸特夸。

但这季节目采用双维度评审体系，边是三位中餐组成业评审团，边是刘涛、潘玮柏、林新组成大众评审团。

大众评审里出彩的当数潘玮柏，很多艺人参与美食综艺，为维持身材管理浅尝辄止，全程放不开，但潘玮柏抛开偶像包袱，吃到口味的菜品直接埋头干饭。

说实话光是从潘玮柏干饭的表现我就能判断饭菜的美味程度。

潘玮柏两眼发光，说明味道不错，潘玮柏大夸特夸，说明香味俱全，但要是潘玮柏什么回馈都没有，就是埋头苦吃，我就知道这菜封了。

他对食材敏感度，口就能尝出米饭经过特殊工艺处理。

而且点评直白不客套，好吃毫不吝啬夸赞，口味不就直白展露疑惑表情。

节目上，没有比潘玮柏难读懂的人。

刘涛全程走轻松捧场路线，温和笑，总能捕捉到菜品细腻亮点。

林新搞笑气场，经常和其他评审出现反差式评价。

业评审团是节目公信力保障，淮扬菜非遗传承人周晓燕、潮州菜大师蔡昊、分子中餐开创者梁经伦坐镇赛场。

节目从刀工、火候、调味、食材搭配全位拆解菜品，普及大量中餐业知识。

我看完节目天水泡沫板胶，也能看懂厨艺比拼的门道，去饭馆吃饭都多了几分信心。

菜品覆盖全国菜系，中式美食的包容太惊艳了

这档节目核心的内核，是完整展现中华美食庞大丰富的体系，参赛厨师来自国内各个省市，带来各地招特菜品。

从沿海闽粤海鲜，到西南川渝重口菜肴，泡沫板橡塑板专用胶北鲁菜硬菜、江南清淡淮扬菜应俱全，不少濒临失传的老式手艺重现在镜头前。

节目中的口味，包含各种人的喜好，反正只要是人，就能在节目中找到适自己的菜。

期亮相的菜品亮点十足，厦门素厨复刻地道同安煎蟹，蟹肉入味鲜香。

潮州选手失传数十年的双锦鸡茸，工序繁复考究。

除传统菜系之外，不少年轻厨师大胆尝试融创新，位擅长甜品的女厨师，将江西老陈醋融入甜品创作，酸甜平衡恰到好处。

有的厨师会对原材料有很的要求，比如道白斩鸡的鸡，能养足 128 天，还要听着音乐长大。

这种结本土特的创新，给我看得愣愣。

当然节目没有味吹捧创新，也清晰划出创作底线。

鱼羊辣椒油混搭水饺、椒皮蛋冰激凌这类强行拼接的菜式，比我在厨房的厨艺还糟糕。

而且，以来大众固有印象里，顶大厨大多是男，厨房重体力操作、压比拼场景，很少看到女从业者的身影。

可《百厨大战 2》主动破这种偏见，多位女厨师路过关斩将，在强度竞技舞台上释放强实力。

那位把陈醋融入甜品的女选手只是代表之，还有多位女厨耕川味、淮扬菜赛道，刀工稳、调味细腻，压限时比拼里心态稳定，丝毫不输给同台竞技的男厨师。

节目镜头门给到她们备菜、翻炒的全过程。

她们用实际表现证明，厨艺低和别没有任何关联。

节目给她们公平展示的舞台，这份人文视角，也是节目越普通竞技综艺的加分项。

如今大量综艺陷入固定套路，刻意制造嘉宾矛盾、剪辑冲突对话，靠争吵、误会制造热搜流量，看多了难审美疲劳。

明星夫妻之间闹得鸡飞狗跳，我真情实感了，结果转头两个人下了节目恩如初，还赚得盆满钵满。

《百厨大战 2》摒弃这套流量玩法，重心放在菜品、厨艺、美食文化上，选手之间良比拼，几乎没有恶意对立桥段。

节目存在少量抓马看点也全部来自猎奇失败的创意菜品。

谁懂啊，这档节目就是又好看又轻松，没有内耗和压力。

追完整季期内容就能笃定结论，《食 · 百厨大战》二季坐稳本年度下饭综艺的位置。

市面上能够完整展现中华美食全貌、兼顾竞技刺激感与文化厚度的综艺，仅此档。

抛开综艺娱乐属，节目还在默默承担美食传承的责任。

节目踏实真诚的创作态度，搭配属于华夏美食的磅礴体量，造就可替代的节目排面，也印证只有我们，才能拍出格局如此出众的顶饭综。相关词条:铝皮保温施工     隔热条设备     钢绞线    玻璃棉卷毡    保温护角专用胶

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