“食品安全管控的核心，是因地制宜，分类施策，兼顾产业发展。”今年全国两会期间，全国政协委员、青海省工商联主席李青接受记者采访时，分享了青海省在基层食品安全理面的实践与理思路，为筑牢原地区“舌上的安全”建言献策。

李青告诉记者，青海立足原地广人稀、牧区分散的特点，走出了条特化监管路径：责任体系压实，食品企业食品安全总监、安全员配备率达，日管控、周排查、月调度机制落地；监管式创新接地气，组建“马背快检队”“帐篷流动监管队”，将快检与服务送到牧民门口；全链条溯源可控，通畜禽产品溯源统平台，全省食品抽检格率稳定在98以上，米面油、肉蛋奶等品类格率99，未发生重大食品安全风险。同时，青海针对校园餐、网络订餐等域出台项案，动监管在原落地见。

针对预制菜、校园餐、网络订餐、农村及牧区食品等群众关切的食品安全管控难点，李青提出了因地制宜、分类施策的理思路。

以预制菜为例，李青表示，青海发展预制菜须立足产业实际。“青海预制菜发展的大优势，在于得天厚的特农牧资源。牦牛肉、青稞、枸杞、藜麦等，都是我们发展原预制菜的优质基础。”她建议，要加快制定原特预制菜地标准，明确原料选用、加工工艺以及冷链配送等关键环节规范；同时强化源头溯源，引企业建立从养殖到加工的全链条溯源体系。

“工商联作为服务民营企业的‘娘’，万能胶厂家要带头动食品企业抱团发展，组建产业联盟，促进行业自律。”李青说，还要落实市场准入分类监管，核查原料验收、添加剂使用等关键环节，坚决杜“三”预制菜流入市场，守护“舌上的安全”。

临近3・15消费者权益日，李青建议，以项整与长机制相结，聚焦网络订餐、农村食品、预制菜等开展靶向理，畅通消费维权快速通道，加大惩罚赔偿力度，面向基层与人群开展科普，持续提升群众食品安全满意度与获得感。

“食品安全理不是单部门的事。它涉及到了每个人，需要政府、企业和社会每个人的多协同。”李青表示，将持续关注原食品安全理的基层问题、产业问题，积履职建言。同时，充分发挥工商联桥梁纽带作用，动企业落实主体责任、凝聚社会共力，既守护各族群众饮食安全，也助力原特食品产业质量发展。(经济网记者 鞠然)

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