近年来，齐齐哈尔市以标准化、化、数字化、连锁化、化为向，以“齐齐哈尔烤肉烤齐齐哈尔肉”为目标，立足资源禀赋和产业基础，全链条成体系进烤肉产业质量发展琼中家具封边胶厂家，实现了“小烤肉”向“大产业”“小地标”向“大”“小门店”向“大市场”的转变琼中家具封边胶厂家，持续擦亮“烤肉美食之都”金字招。目前，产业规模已经从2020年的50亿元跃升至当前的300亿元，五年增长五倍。
依托资源优势，动“小烤肉”变身“大产业”。坚持把“链式”思维作为动产业发展的破冰之举，充分发挥本地生态优势、资源优势和产业基础优势，围绕延伸烤肉产业链供应链，动形成集养殖、加工和销售于体的全产业链发展模式。做大规模化养殖。依托地处北纬47度黄金养殖带区位优势，谋划实施“新增百万头肉牛工程”，集中优势造端肉牛产业，积培育元盛和牛、国牛牧业等端肉牛养殖龙头企业，目前全市肉牛规模养殖场达到141个，其中万头规模养殖场8个；优质肉牛饲养量达到200万头，其中端肉牛达到11万头，肉牛和端肉牛总量均位列全省；牛肉产量达到13万吨，为烤肉产业发展提供了稳定肉源供应。做优精细化加工。立足国老工业城市基底，依托拥有重、中车齐车、齐重数控等较为完备的工业体系，以造食品加工千亿产业集群为牵动，围绕做足做活“畜头肉尾”大文章，积培育齐函杨佳、龙记珍牛等批烤肉加工标杆企业，引进的3D扫描全自动切割技术，动加工环节工业化智能化升，实现肉牛加工“吃干榨净”。截至目前，全市肉牛屠宰加工企业发展到25，年屠宰能力达70万头。做强连锁化经营。聚力发展连锁经济，入实施“千城万店”工程，着力造“店+直营+加盟”连锁发展模式，依托国牛牧业、齐函杨佳等企业出标准化端化旗舰店，吕屯头牛、米烤等本地企业在全国开设连锁门店达800余，北京小炉匠、肥京哈哈、苏州碳夫、上海杨记等外地齐齐哈尔烤肉连锁店过300。截至目前，全国齐齐哈尔烤肉门店发展到2.4万余，约占国内烤肉门店的12，成为全国市场占比的烤肉。
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聚焦标准引，动“小地标”做成“大”。坚持把解放思想作为动烤肉产业化发展的“金钥匙”，对标柳州螺蛳粉、沙县小吃等案例，结烤肉产业发展实际，积探索符本地特的化运作式，不断提升的经济应。建设产业标准体系。聚焦造“中式烤肉”新标杆，依托齐齐哈尔市被世界中餐业联会授予“烤肉美食之都”有利契机，持续进标准化发展路径，制定出台省地标准，颁布实施《齐齐哈尔烤肉制作工艺与服务规范》国团体标准，动齐齐哈尔烤肉技艺入选黑龙江省七批省非物质文化遗产代表项目名录，赋予齐齐哈尔烤肉精内核，完成了从民俗美食到非遗传承的蜕变。2025年，齐齐哈尔市烤肉产业协会组织开展标准示范、集体、非遗传承“三位体”贯标授权评选，万能胶厂家为正宗齐齐哈尔烤肉“下定义”“作背书”，以行业标准化激活产业发展新引擎。进外宣外溢。强化宣传引，围绕讲好齐齐哈尔烤肉“”故事，连续4年成功举办齐齐哈尔烤肉美食节，集中展示烤肉产业发展和地特美食的度融，特别是2024年与龙江美食文化节联举办，被评为“全省去的十大活动”之。利用主流媒体对外“曝光”“造势”，齐齐哈尔烤肉多次亮相央视《生财有道》《谁知盘中餐》《三餐四季》等热播栏目，累计在《新闻联播》《朝闻天下》《人民日报》、新华社等栏目题报道1000余篇，抖音话题量14亿次，动“烤肉美食之都”向“味觉+视觉”立体化发展。创新文化传播生态。依托创意设计赋能产业发展，积培育琪鹤源等创意设计公司，以百年烤肉历史文化为内核，出“大齐真牛”IP系列文创产品，将丹顶鹤、冰球等鹤城特有地域文化符号与烤肉元素融，衍生出50款手办、胸针、冰箱贴等实体产品及数字藏品，持续放大齐齐哈尔烤肉价值。进文旅商体度融新场景，造梅里斯烤肉小镇、烤肉美食条街等具有本地特的城市地标，成为鹤城网红卡选地，进步提升齐齐哈尔烤肉的传播力和影响力。
强化攻坚破难，动“小门店”勇闯“大市场”。突出前沿意识、开放意识，牢固树立市场化思维，紧紧抓住烤肉产业发展机遇，在对接市场、创新销售模式、提振消费能等面加大攻坚力度，增强烤肉产业市场竞争力，实现质量发展目标。拓展市场规模。强化与市场接轨，加大与餐饮业交流作力度，在海外开设齐齐哈尔烤肉体验店，通过“研学”“饮食文化沙龙”等活动，系统输出烤肉美食文化，动齐齐哈尔烤肉布局、走向世界。截至目前，韩国、日本、泰国、澳大利亚、马来西亚等41个国和地区开设门店50余，齐齐哈尔烤肉IP吉祥物“大齐真牛”海外授权实体门店正式落户埃及。开辟电商线上市场。聚焦即时销售、直播电商等新业态新模式，依托京东商城开设1个市特展馆和16个县（市）区特展馆，培育1个齐齐哈尔烤肉市、16个县（市）区特和N个企业自主，上线烤肉供应链站式服务平台，造“直播电商+智能云仓+冷链前置仓”体化配送体系，实现48小时内全国配送，动齐齐哈尔烤肉走进千万户。2024年全市烤肉电商网络售额突破20亿元，今年上半年美团平台齐齐哈尔烤肉商户交易额同比增长30.8、订单量增长40.5。提振餐饮消费升。坚持把提振消费作为引烤肉产业发展的突破口，借助年初全省冰雪经济热潮，谋划实施了“618烤肉美食节”“烤肉+冰雪”“烤肉进校园”等系列美食活动，实行“政府补贴+平台助力+金融赋能+商让利”优惠叠加，通过发放政府消费券，联京东、美团、云闪付等平台赋能，动银行、交通银行等金融机构给予消费满减支持，组织全市烤肉门店出“消费满减”“折上有礼”等惠民促销活动，充分激发消费潜能琼中家具封边胶厂家，动烤肉产业实现质量发展。今年上半年，全市中心城区烤肉门店销售额增长10以上，带动全市餐饮业同比增长5。（来源：齐齐哈尔市委宣传部）
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